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一貫一茶限定サロン 静岡 フレンチ 1プレート1ティー開催
11月14日(土)15日(日)第69回全国お茶まつり静岡大会が開催されます。
そのプレイベントのお茶と食の限定サロンのご報告。

フランス料理と静岡のO-CHAコレクションを相川香がピックアップしてご提案、

当日のメニューは 全国お茶まつり静岡大会公式HPにUPしています。

ウェルカムティーは 大き目の口広のシャンパングラスに 静岡市オクシズの標高600メートル産地 楢尾の つゆひかり かぶせを氷出しで。

香りと旨みに感嘆の声からスタート

前菜は同じく オクシズ井川産物の在来 蕎麦粉のムース。

半発酵の香寿を水出しで ワイングラスにて。

静岡産なすのクリームがトッピングの里芋のテリーヌとお茶のマリアージュ組み合わせも

ベスト。

お魚プレートも大好評。鰆のムニエルは 駿河湾のサクラエビの香り立つソースが静岡の味として際立つ逸品。清水のまちこの水出しで。また白葉茶の黄金色の高級ボトリングティーも新しいお茶のスタイルとして味わいと新スタイルで話題に!

丸子紅茶の村松二六さんのべにふうき紅茶をミルクティーゼリーとして肉プレート前の お口なおしに。香りのよさがシェフの手によってゼリーとして再現されました。

緑茶以外に人気のマリアージュは 麦豚のソテーと オクシズ栃沢のヤブキタほうじ茶の水出し。
油分を落としてくれるようなあっさり感と
湧き立つほうじ香が

〆は 温かい緑茶で。幻のお茶 マリシア を まったりとコーヒーカップでいただき

満足の サロンランチとなりました。お茶・器・食との組み合わせでお茶のいろいろな可能性を感じました!
全国お茶まつり静岡大会会場ステージイベントでもお伝えしますね。遊びにいらしてくださいね。
詳しくは 公式HPにメニューをUPしています。
http://shizuoka-cha.com/69ocha-fes/
 

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