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お茶の楽しみ方を新提案!
ochakoが日本全国、世界を駆け巡り集めたワクワクの旬情報!新情報!をいち早くお伝えします。
お茶いろいろ!
お茶いろいろ
| ochako-b | お茶珍百景 | 14:31 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP
お茶たまご 
 
紅茶やウーロン茶などの発酵茶をたっぷりいただいた後の楽しみ・・・ 以前テレビでも紹介しましたが、簡単なお茶たまご!講座でも大人気でしたので再度ご紹介「お茶たまご」 材料

水 500CC
シナモンスティック 1本
八角 2個
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
ラプサンスーチョンなどの茶殻 10g
ゆで卵 5個

作り方

(1) 鍋の中に、ラプサンスーチョンとシナモンスティック、八角を入れて水をいれます。

 

(2) 中火で沸騰するまで一煮立ちさせます。

一煮立ち

(3) 沸騰したら、みりんとしょうゆを入れ、味をみながら好みの味に整えます。

(4) ゆで卵を鍋の中にいれ、中火でおよそ2分煮込みます。

(5) ゆで卵と煮汁をボールの中にいれます。
卵がすっぽりと隠れる位の大きさのボールにして味を染みこませます。

(6) 冷ましてから冷蔵庫の中にいれて出来上がりです。

| ochako-b | お茶珍百景 | 00:41 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP
NHKに出演 新しい!色が変化するお茶?サンルージュの秘密
 5日午前11:45
NHK 静岡しずおか 情報ランチ 茶遊茶楽コーナーに企画出演します。今回は香りと色彩でさわやか茶として新しい品種のお茶サンルージュと、フレーバー氷出し茶をご紹介。不思議なマジックも飛び出すかも。お茶って面白いですね。お楽しみに!
野菜茶業研究所 金谷と枕崎の茶業研究拠点にご協力いただきました。

サンルージュという品種茶 

ワイングラスに2つ同じものをいれています。







右のグラスにあるものを入れますと赤く変化します。









あとはテレビで 種明かしです!!







検索ワード →  茶遊茶楽「香りと色彩で楽しむ「さわやか茶」
| ochako-b | お茶珍百景 | 10:27 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP
NHKに26日に出演 静岡県の注目の発酵茶!

 
26日NHK 静岡に出演しました。11:45ーの静岡情報ランチ、茶遊茶楽コーナーです。発酵茶について紹介。詳しくはこちらを!

先日行われた中山間の100銘茶コンテスト会場で、試作された半発酵茶を発見!台湾の文山包種茶に近いつくりで、香りも上々。「つゆひかり」という静岡県で産まれた品種を使用しています。まさに静岡型発酵茶の兆し。発酵茶ラボという茶業研究センターの施設で試験製造されたものです。日本の技術力で烏龍茶、紅茶なども世界に羽ばたけるものができるかも。そんな近い未来がワクワクするお茶を紹介しながら、現在進行中の静岡県で注目のふじのくに山のお茶100選の烏龍茶を伝えました。


放送で紹介したお茶

\轍県茶業研究センターで試験的に発酵茶ラボで製造された一番茶のつゆひかり・・・香りがさわやかな花の香で台湾の文山包種茶を思わせます。

島田市伊久美の斎藤安彦さんの炒青(チャオチン)日本の烏龍茶のパイオニアといえます。

K卩係胸圓留龍茶 ヤマセンの「花いろ烏龍茶」(べにふうき)スープストックトーキョーで全国的に発売中

だ轍市葵区小瀬戸の烏龍茶「香寿」丸高農園の高橋達次さんが自身の畑で発見した香り高いお茶で製造したもの。
フルーティーなマスカットの香りが特徴です。

ふじのくに山のお茶100選!詳しくはこちら




| ochako-b | お茶珍百景 | 00:27 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP
値段が高い!お茶を飲む!福建省岩茶 大紅袍(ダイコウホウ)
 先日、NPO日本中国茶芸師協会のツアーが開催されました。
中国・福建省などにでかけ、名茶岩茶やラプサンスーチョンという紅茶の産地をとことん視察すると言うものでした。

残念ながら、私は行くことができなかったのですが、お茶仲間が苦労をして様々なお茶を購入してきてくださいました、頭がさがります。


それにしても、お茶の値段が中国は高騰しているようで、有名茶やブランド茶は、私が13年前に現地に出かけた頃に比べると、かなり変化があるようです。

400年以上前から、世界遺産の武夷山に育つ、岩肌のミネラル豊富な水を栄養にしている大紅袍

その、子供や孫、ひ孫の苗でつくられたお茶が販売されています。

大紅袍は、以前は6本確認できましたが、そのお茶は貴重すぎて飲むことはできません。


が・・縁があり、以前特別にいただく経験をいたしています。濃くて香りよく、芳醇なお茶でした・・・その味が私の岩茶の味の基本となっています。



今回の一番高いお茶がこちら!
今回、購入してきてもらったお茶の一部。

一番高いお茶は8グラムで1500円です。

味わいは、あっさりしていますが、香りは豊かです。でも、番組のゲストに一服していただましたが、濃厚なウーロン茶という感想!一般の方がいただくとウーロン茶としてもコク感じたことはよかったです、ただ、
最近の岩茶は焙煎が強く、だんだん日本のほうじ茶のように感じててきます。

今回3種類もの大紅袍を買ってっきていただきましたので、味比べ・香り比べをしてみます!

そのほか、新しい品種198なども買ってきたいただいたので、それも楽しみ!

お茶会を開かなくては・・・
| ochako-b | お茶珍百景 | 16:59 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP
静岡茶市場で初取引 8万8千円の最高値!









静岡茶市場で新茶の初取引が行われました。

最高値は1キロ8万8千円!
静岡市清水区両河内のお茶で33年連続を記録。































静岡県知事もお茶の香りにご満悦。静岡県内の茶産地は一丸となり安心安全のお茶を伝えていきます。

今回、上場された28点のお茶はすべて放射能の検査をしてからの上げられています。

購入した和田長治商店のお話では、

特に今年こそはという想いを願って、茶業の発展を祈願して、末広がりの8万8千円としたそうです。

お茶は「農芸品」!

1枚の葉っぱが蒸して揉まれて乾燥して、おいしいきれいなお茶に仕上げられます。

生産者も茶商さんも、誇りある技術で消費者に提案しています。

今年の新茶に乞うご期待!

| ochako-b | お茶珍百景 | 00:08 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP
全国発信!大井川ふるさと夢浪漫出演
 静岡県産の煎茶で型どったお茶龍です。リップス社長作。。。

龍は想像上の動物ですが、力を与えてくれるような気がして大好きです。


今年は龍がいそうな場所にも赴いてパワーをもらいたいですね。


さて、本日午後7時から8時まで ラジオ ミュージックバード コミュ二ティープログラム でochaプランナーとしてゲスト出演します。

お茶との出会い・ochaプランナーとしての活動・お茶との親しみ方・島田市で行われた小学生の「お茶のチャンピオンを決めるT1グランプリなどこれからのお茶などについてお話しています。

1時間に渡り大先輩の元SBSアナウンサー上藤美紀代さんがパーソナリティーで「全国発信!大井川ふるさと夢浪漫」に出演します。

FM島田からの全国発信番組です。FM島田近辺では76.5でお聞きください。

私が感じたお茶パワーをお伝えします。

お楽しみに!

| ochako-b | お茶珍百景 | 00:13 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP
とっておき紅茶で!お茶料理でおもてなし!
年末年始のちょっとした箸休めにお茶請けにいかが?

サワー漬けと茶卵です。

詳しくはこちらにも









NHK静岡 11:45〜のしずおか情報ランチの茶遊茶楽コーナーに出演!
今回はとっておきの紅茶を使ったおもてなしの提案です。

中国 福建省に行ったときに食べたお茶たまご。。。

インパクトがありました。

お茶を飲むだけでなく、お茶の茶ガラを更に煮出して漬け込むゆでたまごです。

今回は、もうすこし簡単に楽しめる方法をご紹介します。

また、深蒸し茶を使ったお茶料理お茶クレープもご紹介します。

クリスマスや年末にご家族が集まる機会にもきっと役立つおもてなしですよ!






日本茶を使った緑茶クレープの作り方はこちら








正山小種 ラプサンスーチョンを使ったお茶卵のつくり方はこちら

| ochako-b | お茶珍百景 | 23:35 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP
飲んで食べて楽しむプーアル茶
寒くなってきましたね。

緑茶や紅茶、プーアル茶が私の常備茶です。

緑茶は風邪の予防にもなりますし、紅茶やプーアル茶は体を温めてくれますから。。。。

さて、本日

 NHK静岡放送局 11月28日(月)11:45〜

しずおか情報ランチ 茶遊茶楽に出演。

今回はプーアル茶の基本的なご紹介と



スイーツとのマリアージュをご紹介!


おいしくプアール茶いただいて、

この冬

代謝を挙げて元気に過ごしましょう!
| ochako-b | お茶珍百景 | 10:42 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP
中国茶の基本 
 中国茶の基本(えい出版社エイムック2276)に中国茶茶芸のご紹介をいたしました。
この秋に出版したばかりの本です。

中国茶の基本からトレンドまで、盛りだくさん情報です。

是非 手にとってご覧ください。

取材は10月に行われました。














短時間の取材にもかかわらず、写真もふんだんに撮影していただき、上手に編集されています。
出版のプロのお仕事に触れて驚きと、出来上がったあとの感動がありました。

撮影風景をパチリ!!








この本を読むと、改めて中国茶の魅力を


再発見できます。

また、新しいファンも作れるかもしれません。

「ゆるりと愉しむ中国茶芸」のページはP90からP93です。








また、中国茶芸に興味のある方は、NPO日本中国茶芸師協会が企画する

2012年2月10日〜15日まで初級茶芸師資格取得スタディーツアーがあります

中国のお茶文化に触れながら国家資格が取得できます。
国家資格を取得出来ることは大変貴著なことなんですよ!

是非この機会に!

| ochako-b | お茶珍百景 | 00:59 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP
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